迷ったらストレート!

野球、書評、Mac、iPhone、ももクロ、ライフハックなどを中心に、管理人みたんごが気になったことをご紹介

【MITANGO’Sキッチン】ソーメンチャンプルをうまく作る4つのコツ

      2013/06/16

梅雨ですね!みたんごです。

夏を目の前にして素麺の消費量が増えてきそうなこの時期。
普通に食べる素麺に飽きたらソーメンチャンプルがおすすめです。

しかし、いざ作ってみると「麺が固まって一つの物体」になったり、「モサモサ」して大変よろしくない味になったりと意外と難しいです。

なんど自分で作ったまずいソーメンチャンプルを食べた事か。。

数々の失敗を繰り返した末に、なんとかコンスタントにうまいソーメンチャンプルが作れるようになりましたので、自分なりのソーメンチャンプルを作るコツをまとめてみます。

a0720_000023

ソーメンチャンプルをうまく作る4つのコツ

基本的なレシピは調べればいくらでもあると思うので、それを参考にして下さい。

それ以外の作り方のコツ的な部分は人それぞれまちまちですが、私は以下の4つをするようになってからうまく作れるようになりました。

 

1.麺の茹で時間は通常の半分で!

素麺は細いのですぐぐにゃぐにゃになります。茹で過ぎたら麺が固まって一つになってしまいます。。

 

2.よく揉み洗いをして、水気を切ろう!

素麺は他の麺よりも、ぬめりがあります。なのでよく揉み洗いしないとこれも固まる要因の一つになります。

でもあんまり力を込めて絞るように水気を切るとダンゴになってしまうので程よくやりましょう。

 

3.麺はなるべく細かいまとまりにほぐしておこう!

これは自己流です。水気を切った後、何もしないと麺が絡み合ってる状態になっているかと思います。このまま炒めてしまうと、ほぐすのに時間を要してしまい固まる要因になります。

なので、麺をあらかじめほぐしておく(小さいまとまりにする)事で、次の炒める段階で具を混ぜ合わせるのが楽になります。

 

4.具は先に炒めておいて味付けもしておこう!

麺を投入してから味付けをしてしまうと、なんやかんややってるうちに時間が掛かって固まってしまいます。麺を炒めるのは具と混ぜ合わせる程度でオッケーなので、あらかじめ味付けをしておきましょう。麺を入れる事を想定して味はちょい濃いめで。

 

よく見るとあまり混ざってませんね笑

ソーメンチャンプル

 

番外編

・麺に油をまぶす

麺の水気を切った後(上の2番)、サラダ油やツナ缶の汁なんかを麺にまぶしてよく絡めると、ちょっと油っぽくはなってしまいますが、麺がほぐれやすいです。味もそれっぽい感じになります。油の量なんか気にしないぜ!って方はお試し下さい。

 

最後に

少しでも参考になれば幸いでございます。
おばあちゃんは言っていた「料理の一番の隠し味は、愛情だ!」

 

 - 食べ物

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

歌舞伎座
【鉄板焼き】なんということだ!出てくるもの全部うまい!「鉄板焼 天 銀座6丁目店」@東銀座

三記事連続食べ物ネタです。 もういっそのことグルメブログにしようかな! あっでも …

【焼肉】絶対に食べて欲しい肉がそこにはある「牛玄亭」@秋田

地元秋田へ帰省したときに、嫁に教えてもらった焼肉屋が死ぬほどうまかったのでご紹介 …

slooProImg_20130126221542.jpg
【ラーメン】盛りっぷりがすごいつけ麺「激アツ!めん蔵」@東武練馬

ずっと前に行ってから行ってなかった地元のラーメン屋に行きました。 食べたのはこれ …

menya-fuga
「あなたの街にもきっとある 行列のできない激うまラーメン5」で放送されていたラーメン屋をまとめてみた

2012年12月25日テレビ東京で放送されていた番組に出てきたラーメン屋さんをま …

slooProImg_20130326082253.jpg
ペロッ…これは…コーンポタージュ!復活したガリガリ君コーンポタージュ味を食べたンゴ!

以前発売されていた際は、人気過ぎてゲット出来ずだったんのですが、再発売されること …

こってり煮干しラーメン
煮干しのいい香りがフワッと広がりまくる!「煮干しらーめん青樹」@立川

みたんごです。 立川で仕事があったので、うまいラーメン屋を求めてGoogle先生 …

no image
九十九里に行ったら食べておきたい!「北海道ラーメン 帯広ロッキー総本店」@千葉県山武市

ラーメン大好きみたんごです。 毎年恒例の九十九里でのサーフィンの後、これまた毎年 …

【ラーメン】誰にでもオススメ出来るつけ麺!「つけ麺屋やすべえ 池袋店」@池袋東口

GW終わりました。みたんごです。 前回に続きラーメンネタです。 またまた、池袋で …

th_2013-02-16 12.14.23-1
【ラーメン】エビエビ!海老づくし「モモンガ」@西武新宿

新宿にあるラーメン屋「モモンガ」に行って来ました! この店は、先日当ブログの記事 …

2013-03-14 23.52.49.jpg
なるほど!炭酸水にはこんな効果があったのか!だからあの女性は・・・

ふと気づいたときからとある女性がペリエを飲んでいました。 来る日も来る日も、雨の …